Diese Rebsorte wird in Südtirol hauptsächlich im Eisacktal angebaut. Die Sylvanerrebe fühlt sich vor allem in nicht zu hohen, luftigen und warmen Hanglagen des mittleren Eisacktales wohl. Die flachgründigen schottrigen Verwitterungsböden verleihen dem Wein seine unvergleichliche Feinheit und Eleganz, die zwar an die gleichnamigen Weine jenseits der Alpen erinnert, die Eisacktaler Eigenart aber unverkennbar widerspiegelt.
Rebsorte
Sylvaner
Anbauhöhe
520 – 850 m
Boden
mineralreiche, schottrige Diorit- und Quarzphyllit-Verwitterungsböden
Vinifizierung
schonende Verarbeitung und Pressung, temperaturkontrollierte Gärung sowie Ausbau auf der Feinhefe im Edelstahltank, kein biologischer Säureabbau
Charakteristik
Farbe
helles zitronengelb
Geruch
zart, sortentypisch, fruchtig, nach Pfirsich, Apfel, Aprikose
Geschmack
trocken, aromatisch, angenehm frisch mit ausgewogenem Körper
