Von dem für diese Rebsorte überaus günstigen Klima und den leichten gut durchlüfteten Böden der Steillagen um Kloster Säben geprägt, konnte dieser Müller Thurgau zu einem Wein besonderer Qualität heranreifen. Er besticht durch seine sortentypisch blumige, leicht aromatische Art.
Rebsorte
Müller Thurgau
Anbauhöhe
800 – 970 m
Boden
flachgründige, mineralreiche, schottrige Diorit-Verwitterungsböden
Vinifizierung
Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen. Nach einer kurzen Maischestandzeit erfolgt die schonende Pressung. Es folgt die temperaturkontrollierte alkoholische Gärung und die Reifung für 10 Monate auf der Feinhefe teils im Edelstahltank, teils im großen Holzfass.
Charakteristik
Farbe
gelb bis leicht strohgelb
Geruch
intensiv, angenehm aromatisch, erinnert an exotische Früchte und Muskat
Geschmack
trocken, frisch, mineralisch, mit lebendiger Säure
