Die Trauben für diesen unverwechselbaren Blauburgunder stammen aus dem Süden unseres Anbaugebietes, aus dem Weindorf Atzwang. Nur durch strengste Kontrolle vom Rebschnitt bis zur Reife und durch Selektion von qualitativ einwandfreien Trauben kann dieser überwältigende Blauburgunder produziert werden. Er punktet durch seine intensive Frucht und seinen eleganten Körper.
Rebsorte
Blauburgunder
Anbauhöhe
500 – 600 m
Boden
Porphyr-Verwitterungsböden mit Kalkablagerungen von urzeitlichen Dolomitengestein
Vinifizierung
Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen. Nach einer kurzen Kaltmazeration, erfolgt die Maischegärung bei kontrollierter Temperatur im offenen Tonneaux. Der Wein wird für 18 Monate auf der Feinhefe im Tonneaux ausgebaut und für weitere 6 Monate in der Flasche gelagert.
Farbe
helles Rubinrot
Geruch
intensiv und komplex, nach Himbeere, Sauerkirsche, rote Johannisbeere, Walderdbeere, feine Würzigkeit, Lakritze, Zimtrinde, leichte Rauchigkeit
Geschmack
trocken, feine belebende Säurestruktur, elegante, samtige Tannine, anhaltend
