Benannt nach den altrömischen Weinfesten, ist der Passito Vinalia ein edelsüßer Dessertwein, der besonders gut zum Südtiroler Apfelstrudel passt.
Rebsorten
Goldmuskateller
Anbaugebiet/Klima
sonnenverwöhnte Lagen an den Bozner Hängen auf 300 bis 400 Metern ü.d.M.
Ernte
Ende September bis Mitte Oktober
Weinbereitung
Sorgfältig ausgewähltes Traubengut wird in flachen Kisten an der Luft getrocknet, im Februar des darauffolgenden Jahres schonend gepresst und anschließend langsam in französischen Barriques vergoren. Durch die hohe Zuckergradation stoppt die Gärung bei ca. 10 %vol.
Charakteristik
Farbe: Goldgelb mit bernsteinfarbenen Nuancen
Geruch: fruchtig nach reifen Aprikosen, Ananas, Zuckermelonen und Pfirsichen, kandierte exotische Früchte wie Mango
Geschmack: voller Körper mit dichter Fülle und harmonischer Säure, großer Schmelz am Gaumen
Passend zu
Trockengebäck, Strudel oder zu reifem Schimmelkäse als Dessertwein
Alkohol 9,5 % vol*
Restzucker <250 g/l*
