Der Cabernet Mumelter ist ein typischer Cabernet Riserva. Diese Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc vereint Charakteristiken beider Rebsorten zu einem charaktervollen, eleganten und harmonischen Wein mit konzentrierter Frucht.
Rebsorten
vorwiegend Cabernet Sauvignon, und Cabernet Franc
Anbaugebiet/Klima
Hanglagen bei Bozen auf 330 Metern ü.d.M. auf verwitterten Porphyrböden
Ernte
Mitte bis Ende Oktober
Weinbereitung
Nach der traditionellen Rotweinvergärung im Holzfass reift der junge Wein für ca. ein Jahr in französischen Barriques und im großen Holzfass.
Charakteristik
Farbe: dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen
Geruch: fruchtig nach schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Preiselbeeren; leichte Pfeffernoten und angenehmen Röstaromen
Geschmack: kräftiger, intensiver, eleganter und harmonischer Wein
Passend zu
kräftigen Gerichten mit rotem Fleisch, gegrillt oder gebraten, Wild und reifem Käse
Alkohol 14,5 % vol*
Restzucker 2,2 g/l*
