Die Rebsorte Cabernet zählt zu den edlen Rebsorten und ist seit über hundert Jahren in Südtirol heimisch. Die Trauben für diesen fruchtigen und würzigen Wein stammen aus ausgewählten Weingütern.
Rebsorten
Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc
Anbaugebiet/Klima
in den wärmsten Böden in der Talsohle rund um Bozen und im Etschtal
Ernte
Mitte bis Ende Oktober
Weinbereitung
traditionelle Maischegärung, biologischer Säureabbau im Stahlfass, kurze Reifezeit in der Flasche
Charakteristik
Farbe:
dunkles Rubinrot
Geruch:
fruchtig nach schwarzen Johannis beeren, Brombeeren, Preiselbeeren; feine Würzaromen
Geschmack:
kräftiger, intensiver, aber dennoch eleganter Wein, mit feiner Gerbstofftextur
Passend zu
kräftigen Gerichten mit rotem Fleisch, gegrillt oder gebraten, zu Wild und reifem Käse
Alkohol 13 % vol*
Restzucker 2,0 g/l*
