Blauburgunder oder Pinot Noir, stammt aus dem französischen Burgund und wird seit mehr als hundert Jahren in Südtirol angepflanzt. Die Trauben für diesen Blauburgunder wachsen am Ritten und im Raum um Bozen auf vom Kellermeister ausgewählten Hanglagen.
Rebsorten
Blauburgunder
Anbaugebiet/Klima
Warme und gut belüftete Hügellagen am Ritten und in Oberleitach auf 500 bis 750 Metern ü.d.M.
Ernte
September
Weinbereitung
Die Maische wird im Stahlfass vergoren, ein Teil davon reift für einen kurzen Zeitraum im Holzfass.
Charakteristik Farbe:
sattes Rubinrot
Geruch:
fruchtig und blumig, nach roten Kirschen, Himbeeren, Pflaumen und Veilchen mit einem leichten würzigen Lakritzton
Geschmack:
vollmundig, fruchtbetont, samtig, mittelkräftig mit leichter Gerbstoffstruktur
Passend zu
Rindfleisch, Lamm, Wildgeflügel wie Ente oder Fasan, zu reifem Käse
Alkohol 13 % vol*
Restzucker 2,2 g/l*
