Serviervorschläge:
Butter, Parmesan und Schnittlauch
Bauchspeck und gedünsteter Zwiebel
Geräucherter Ricotta und Rucola
Gorgonzola – Fonduta
Junger Spinat und Ziegenkäse
Quark und frische Lauchzwiebeln
Spargelragout und Pinienkerne.
Zubereitung: Die Schwoasnudeln in Salzwasser für 10–12 Min. kochen. Anschließend gut abseihen, mit Butter, Ahrntaler Graukäse abschmelzen und mit etwas Schnittlauch dekorieren. Guten Appetit!
Zutaten: Hartweizengrieß, Blut vom Ochs und vom Schwein 15%, frische Freilandeier 4%, Wasser.
