Knoblauch ist ein sehr wichtiges Gewürz. Man verwendet ihn vielseitig für Hammel-, Schweine- und Kalbfleisch, Gulasch, Currygerichte, Schaschlik, Gehacktes, Geflügel- und Wildbraten, gegrillten und gekochten Fisch, Tomaten-, Fleisch-, Fisch-, Paprika- und auch grüne Salate, ebenso für für Gemüsegerichte, Suppen, Eintopfgerichte, Soßen.
englisch: Garlic
französisch: Ail
italienisch: Aglio
spanisch: Ajo
botanisch: Allium sativum
Familie: Lilaceae (Liliengewächse)
Herkunftsländer: Mittel- und Südeuropa (z.B. Italien, Balkan), GUS, Nordafrika (Ägypten), Asien (Indien, Japan, China), Amerika, Mexico.
Geschmack: eigentümlich, süßlich-schweflig, scharf
Tipp: Knoblauchgeruch lässt sich durch Beigabe von Ingwer reduzieren.Auch Petersilie vermindert den Geruch, denn dessen Inhaltsstoffe binden die Schwefelverbindungen, die den typischen Knoblauchgeruch entstehen lassen.
Noch besser: alle genießen Knoblauch!
