Verleiht Cremen, Gelees und Sülzen eine feste Konsistenz.
Zubereitung
Einweichen: Benötigte Anzahl Blätter einzeln ins kalte Wasser geben und ca. 5 Minuten quellen lassen. Auflösen am Herd: Die gequollenen Blätter herausnehmen, ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze oder im Wasserbad auflösen. Auflösen in der Mikrowelle: Blätter in einer Schüssel bei 600 Watt in 10-Sek.-Schritten auflösen. Bei kalten Flüssigkeiten/Cremen: Die aufgelöste Gelatine in die Masse einrühren. Bei heißen Flüssigkeiten: Gequollene, ausgedrückte Gelatine unaufgelöst in die noch heiße, aber nicht mehr kochende Flüssigkeit geben. So lange rühren, bis die Gelatine aufgelöst ist. Festigen: Im Kühlschrank fest werden lassen (mind. 2 Std.).
Beschreibung
Mit der Blattgelatine von Dr. Oetker werden Cremen, Gelees und Sülzen im Handumdrehen fest. Dafür die Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen und leicht ausdrücken. Danach direkt in die heiße Masse geben oder nach Packungsanleitung am Herd oder in der Mikrowelle auflösen.Dosierung Dr. Oetker Blatt Gelatine12 Blätter Gelatine reichen für 1 Liter Flüssigkeit.
