Regionale Himbeeren sind die Protagonisten dieses Himbeergeistes. Unter der Sonne der norditalienischen Alpen gedeihen sie prächtig. Zwischen Juni und Oktober werden sie von Hand geerntet und in unserer Brennerei in Alkohol mazeriert. Das so genannte Mazerat wird dann in der Kupferbrennblase im diskontinuierlichen Wasserbadverfahren zum Himbeergeist destilliert. Nach einer einjährigen Harmonisierungsphase im Edelstahlfass reift der Geist für ein weiteres Jahr in Eichenfässern. Die Lagerung im Holz verleiht dem Destillat eine elegante Komplexität, auch dank der typischen Noten von Vanille, Tabak und feinen Röstaromen, die dem Himbeergeist mitgegeben werden.
Der Waldler Barrique überzeugt mit einem fruchtigen Himbeerbouquet und Vanillearomen. Feine Himbeernoten gepaart mit Vanille und sanften Schokoladenoten schmiegen sich an den Gaumen. Bitterschokolade ergibt im Zusammenspiel mit dem Walder Barrique ein ganz besonderes Geschmackserlebnis.
2025 wurde der Waldler Barrique beim Falstaff Obstbrand Trophy & Spirits Special mit 94 von 100 möglichen Punkten ausgezeichnet.
