Der Quittenbrand ist eine echte Rarität unter den Destillaten. Für den Unterthurner Quittenbrand werden ausschließlich goldgelbe italienische Apfelquitten verwendet. Sie sind aromatischer im Geschmack als die etwas größeren Birnenquitten. Perfekt also als Basis für einen feinen Quittenbrand.
Zwischen Oktober und November werden die Quitten aus Norditalien geerntet und sofort in unsere Brennerei geliefert. Dort reinigen, zerkleinern und vergären wir die Früchte, um sie anschließend in der Kupferbrennblase schonend im diskontinuierlichen Wasserbadverfahren zu destillieren. Der Quittenbrand reift weitere 12 Monate im Edelstahlfass, um sein volle Aroma zu entfalten.
Das Ergebnis ist eine Mischung aus fruchtigen und blumigen Aromen mit Zitrusnoten, die besonders gut zu leicht gereiftem Käse und fruchtigen Desserts passt.
