Die Holunderbäume in Schenna sind nicht nur schön anzusehen, sie verströmen auch einen unverwechselbaren Duft nach Blüten und Honig. Es ist die einzige professionelle Holunderplantage in Südtirol und gehört Franz Graf von Meran. Wir schätzen es sehr, dass wir den Holunder für unseren Likör aus der unmittelbaren Umgebung beziehen können. Denn der kurze Weg von Schenna nach Marling und die sofortige Verarbeitung in unserer Brennerei garantieren, dass Frische und Qualität erhalten bleiben. Kellermeister Davide Casagranda trennt die einzelnen Blüten von Hand und legt sie in Alkohol ein, damit sich die Aromen der Blüten mit dem Alkohol verbinden. Den richtigen Zeitpunkt zu finden, um die Blüten wieder vom Alkohol zu trennen, gehört zur Kunst des Kellermeisters und hat großen Einfluss auf den Geschmack des Likörs.
In der Nase Noten von Holunderblüten und Honig, am Gaumen entfalten sich blumige und zitronige Noten.
Der Likör kann pur genossen werden, mit Prosecco, als Hugo Spritz oder mit unserem Marillendestillat im Cocktail Apricot Sambuca genossen werden.
