Psenner destilliert den Gin in einer traditionellen Vergeistungsanlage mit kleiner Brennblase. Über ein eingehängtes Körbchen werden alle Aromen der Gewürze (Muskatnuss, Lavendel, Anissamen, Enzianwurzel, Zitronenschalen, Orangenschalen, Zimtstangen, Gewürznelken,…) durch die aufsteigenden alkoholischen Dämpfe extrahiert. Das im Brennkessel befindliche Mazerat enthält Wacholder, Koriandersamen und schwarze Johannisbeeren (Ribisl).
Für die Vergeistung all dieser Botanicals wird reinster Weizenalkohol verwendet. Das Herzstück (Mittellauf) dieses London Dry Gin, wird nur leicht filtriert und auf 47%vol. eingestellt. Damit bewahrt man die hohe Ätherik und Vollmundigkeit dieses Destillates die besonders schön mit einem klassischen bis kräuterbetonten Tonic-Water spielt.
Eigenschaften
Authentisch in Aroma und Geschmack durch die Komposition aussschließlich traditioneller und heimischer Botanicals.
Vielseitig einsetzbar, sei es pur oder als Basis für kreative Cocktails
Alkoholgehalt
47 %vol.
Trinktemperatur
14 °C – 18 °C
