Produzent:
Ansitz Dolomytos Sacker einfache landwirtschaftliche Gesellschaft, Eicheleweg 18, 39054 Unterinn am Ritten, Südtirol
Rebsorten:
Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling u.a. Aromatische Sorten
Anbaugebiet:
370 Meter Meereshöhe, die Sacker-Au steile nach Süd/West ausgerichtete Hanglage auf verwitterten Porphyrböden.
Ausbau:
Schonende Ganztraubenpressung in 500kg Korbpresse. Spontanvergärung im Stahltank mit bis zu 10% Ganztrauben. Weitere Reifung auf der Vollhefe in gebrauchten Cigarillo- & Barriquefass. Unfiltriert Abgefüllt. Kurze Flaschenreifung im „Dolomytos-Stollen“
Alkohol:
13,5 – 13,5 Vol. %
Durchschn. Jahresproduktion:
1.400 bis 2.000 Flaschen
