Lage: Oberplanitzing
Meereshöhe: 450 m
Boden: tiefgründiger, sandiger Moränenschotter
mit Kalkablagerungen
Hangneigung: 65%
Erziehungsform: Guyot
Alter der Rebstöcke: 20-35 Jahre
Lese: Mitte – Ende September
VINIFIZIERUNG
Sorte: 100% Pinot Noir
Vinifikation: Kaltmazeration für 5 Tage bei 2-4 °C mit
anschließender offener Büttenspontangärung mit
Maischebewegung 2-mal am Tag für 3 -4 Wochen.
Ausbau: Säureabbau und natürliche Sedimentation im
Edelstahltank und anschließender Lagerung im 500 l Tonneau
(30% Neuholz ,70% 2.-3. Belegung) für 14 Monate.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Farbe: saftiges Rubinrot mit granatrotem Schimmer
Duftnoten: Ein sehr feinfruchtiges Bouquet mit Duft
nach Waldbeeren und Kirschen. Milde würzig-kräutrige
Nuancen mit einem rauchigen Touch.
Geschmackserlebnis: Elegant und filigran im Trunk,
ausbalanciertes Süße–Säure Verhältnis, angenehm
würzig-mineralische Wahrnehmung mit einem saftigen
und langanhaltendem Finale.
Speiseempfehlung: Dieser Wein eignet sich
hervorragend als Begleiter zu Wildgerichten, Lamm,
Kaninchen und Hartkäse.
Optimale Trinkreife: bis 2030
Serviertemperatur: 10-12 °C
