Lage: Bozen Rentsch, Bozen Gries
Meereshöhe: 270-290 m
Boden: tiefgründiger, lehmiger Schwemmboden
Hangneigung: 10-15%
Erziehungsform: Guyot
Alter der Rebstöcke: 25 Jahre
Lese: Anfang – Mitte Oktober
VINIFIZIERUNG
Sorte: 100% Lagrein
Vinifikation: Mazeration für 12 Stunden, anschließende
Vergärung im Edelstahltank mit Maischekontakt für 10-12
Tage.
Ausbau: Biologischer Säureabbau mit anschließender
Lagerung in französischen Barrique-Fässern (20% Neuholz,
80% Zweit-/ Drittbelegung) bis Ende März.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Farbe: intensives Granatrot mit violetten Reflexen
Duftnoten: Klare Nuancen von dunkeln Beerenfrüchten
kombiniert mit zarten Veilchenblüten, feiner Geruch nach
Leder bis hin zu einer Wahrnehmung von erfrischenden
Eucalyptusnoten.
Geschmackserlebnis: Ein sehr samtiges und geschmeidiges
Tannin streichelt den Gaumen, milde Röstaromen mit leichten
Pfeffernoten begleiten im Trunk. Durch die frische Säure
erfolgt ein fruchtiges Erscheinen im Gaumen.
Speiseempfehlung: Dieser Wein passt hervorragend
zu dunklem Fleisch, diversen Wildgerichten und reifem
Bergkäse.
Optimale Trinkreife: bis 2027
Serviertemperatur: 14-16 °C
