Der Brolettino Privilegio di Famiglia stellt einen weiteren Ausdruck unseres Weines im Laufe der Zeit dar, mit einer Reifung von 5 Jahren in der Flasche. Es ist der Wein unserer großartigen einheimischen Rebsorte: die Turbiana-Rebe. Die gelesenen Trauben, die bis Mitte Oktober voll gereift geerntet werden und der geeignete Boden ermöglichen uns ein gut strukturiertes Produkt mit großer Alterungsfähigkeit. Beim Trinken kommt seine Komplexität zum Vorschein. In der Nase zeigt er einen Hauch von reifen Früchten, Pfirsich, gelbem Apfel mit frischen und Balsamico- Noten. Am Gaumen ist er gut strukturiert, begleitet von guter Säure und der charakteristischen Würze, die den Gaumen vollständig reinigt und wodurch die feinen Düfte zu Tragen kommen. Ideal für Wintersuppen, Hülsenfrüchte und Pasta mit hellen Saucen, weißem Fleisch und Geflügel, mittelscharfen Käsesorten und zu lang und üppig gekochten Fischen und Krustentieren. Die Serviertemperatur liegt bei 10 – 12° C.
Rebsorten: 100% Turbiana
Boden: Kalkhaltige Lehmböden
Erziehungsmethode: Guyot (einfach und doppelt)
Vinifikation: Zunächst Edelstahl, dann Barriques
Malolaktische Gärung: Zum Teil erfolgtt
Ausbau und Reifung: 7/8 Monate im Barrique, gefolgt von 5 Jahren in der Flasche
Alkoholgehalt: 13,5%
Gesamtsäure: 6,60 g/L
Flüchtige Säure: 0,30 g/L
pH-Wert: 3,25
Trockenextrakt: 22,5 g/L
