Verführender Duft
Bezeichnung: Südtiroler Sauvignon Blanc
Klassifizierung: DOC – Denominazione di origine controllata
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Höhenlage: 450 m ü. M.
Erziehungssystem: Guyot
Erntemenge: 90 dt/ha
Vinifikation: Entbeeren, Pressen und Vorklären, anschließend Vergärung teils im Stahlfass, teils im Holzfass bei 22 Grad C, weiterer Ausbau für 6 Monate im Stahlfass, Holzfass und Tonamphore.
Weincharakter: Helles Strohgelb mit grünen Reflexen, mineralisch belebender Körper mit frischer Säure und ein Aroma nach Zitrusfrüchten, Stachelbeere, Maracuja und im Hintergrund etwas Kräuter.
Empfehlung zu Gerichten: Verschiedene Vorspeisen, Fisch- und Spargelgerichte, sowie verschiedene Käse.
Serviertemperatur: 10°C.
