Der Alternative in der Runde
Bezeichnung: Mitterberg Weiss
Klassifizierung: IGT – Indicazione geografica tipica
Rebsorte: Piwi – Pilzwiderstandsfähige Rebsorten
Höhenlage: 450 m ü. M.
Erziehungssystem: Drahtrahmen
Erntemenge: 80 dt/ha
Vinifikation: 50 % Entbeeren, und anschließend Vergären der Maische für fünf Monate in der Amphore, 50 % Entbeeren, Pressen und Vorklären, Vergären des Mostes in der Amphore, biologischer Säureabbau und weiterer Ausbau für 12 Monate in der Amphore.
Weincharakter: Helle Bernsteinfarbe, eleganter mineralischer Körper mit angenehmer Säure und ein komplexes Aroma nach reifem Pfirsich, Aprikose, Apfel und Muskatnuss.
Empfehlung zu Gerichten: Fisch, weißes Fleisch, reifer Käse und Nachspeisen.
Serviertemperatur: 14°C.
