Der Cabernet Mumelter ist ein typischer Cabernet Riserva. Diese Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc vereint Charakteristiken beider Rebsorten zu einem charaktervollen, eleganten und harmonischen Wein mit konzentrierter Frucht.
| Rebsorten | vorwiegend Cabernet Sauvignon, und Cabernet Franc |
| Anbaugebiet/Klima | Hanglagen bei Bozen auf 330 Metern ü.d.M. auf verwitterten Porphyrböden |
| Ernte | Mitte bis Ende Oktober |
| Weinbereitung | Nach der traditionellen Rotweinvergärung im Holzfass reift der junge Wein für ca. ein Jahr in französischen Barriques und im großen Holzfass. |
| Charakteristik | Farbe: dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen Geruch: fruchtig nach schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Preiselbeeren; leichte Pfeffernoten und angenehmen Röstaromen Geschmack: kräftiger, intensiver, eleganter und harmonischer Wein |
| Passend zu | kräftigen Gerichten mit rotem Fleisch, gegrillt oder gebraten, Wild und reifem Käse |
| Alkohol | 14,5 % vol* |
| Restzucker | 2,2 g/l* |
