Typ Ceylon Canehl
Cinnamomum zeylanicoum.
Dieser Zimt entsteht aus der Innenrinde junger Äste des Zimtbaumes. Im Gegensatz zu anderen Zimtsorten enthält dieser kein, bzw. kaum Cumarin und auch insgesamt einen deutlich geringeren Gehalt an ätherischen Ölen. Aus diesem Grunde hat dieser auch ein anderes Aroma und ist nicht so intensiv wie der Pedang-Zimt (Cassia-Vera).
Wer ein intensives Zimtaroma liebt, dem empfehlen wir den Pedang-Zimt (Cassia Vera AA).
Mit Zimt verfeinern Sie Konfitüren, Gebäck, Aufläufe,Pflaumenmus, Pfefferkuchen, Kaffee sowie Süßspeisen.
